أربعة سوايع في كوشة عربي

صور وتحقيق زاهر كمون

 كالعادة ديما ندور في البلاد العربي في صفاقس باش نصور و نعرّف بيها, ليوم خطرت في بالي  باش نعدي نهاري في كوشة عربي و نشوف  كيفاه يتصنع الخبز العربي

الكوشة العربي اللي اخترتها اليوم هي كوشة عبد الناظر الموجودة في نهج الشيخ التيجاني والي بدات تخدم عام 1832 و تحسنت برشا مرات آخرها عام  1961

الكوشة  هاذي هي كوشة تقليدية تستعمل فرن عربي و تخرج برشة أنواع خبز منها خبز القاعة و خبز  الشواي و خبز اللفيف و خبز النوارة

هيا نعملو تحويسة؟

أول حاجة نعرفكم عالشعب: العادل و لطفي و حمدة و المكي عبد الناظر مولا الكوشة

تو نبداو نحضرو العجين مالفارينة و السميد و نستعملوا امّاكن فرنسيس شي يعمل الكيف

العجينة حضرت تو نحضروا الخبز قبل مانرميوه في الكوشة و نخملوه في صنادق

نسخنو الفور العربي

نبداو نرميو الخبز

ربيع ساعة خبزنا حضر هيا باسم الله

هيا تو نوصلوا الخبز للبياعة